Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl – wie bei Oma

Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl — das war bei uns ein typisches Samstagessen. Nicht weil es etwas Besonderes war, sondern genau aus dem Grund, warum es auf den Tisch kam: schnell gemacht, preiswert und wenig Arbeit. Der Samstag war bei uns Haushaltstag und Putztag. Die ganze Familie war damit beschäftigt, die Wohnung in Schuss zu bringen — da durfte das Essen nicht lange dauern.Gerne wurden die sogenannten „neuen Kartoffeln“ genommen. So nannte man die frische Ernte: saubere, frische Kartoffeln, die nicht voller Dreck steckten. Der Quark wurde mit Leinöl, Schnittlauch und Zwiebeln angerichtet.Zum Leinöl selbst hatte ich lange ein zwiespältiges Verhältnis. Als Kind mochte ich es nicht sonderlich, weil es einen leicht bitteren Geschmack hat. Was ich damals viel lieber mochte: Bei Oma gab es stets eine große Flocke Butter über die heißen Kartoffeln. Bei uns zu Hause gab es die nicht — nur Margarine. Die Butter war mir immer lieber.Später, als ich mir den Quark dann selbst machte, nahm ich nur noch Lausitzer Leinöl — in dunklen Flaschen, weil das Öl empfindlich ist und die dunklen Flaschen es schützen. Und als Erwachsener habe ich verstanden, was das Leinöl eigentlich kann: Es hat nicht nur die Bitterstoffe, die den bitteren Geschmack machen, sondern auch unglaublich viele gute Fettsäuren — darunter die essentiellen Omega-3-Fettsäuren. Heute nehme ich morgens gern sogar einen Teelöffel von dem Lausitzer Leinöl ins Müsli.