Bärlauch erkennen – das ist mehr als eine Frage der Neugier. Es ist eine Frage der Sicherheit. Und wer ihn einmal sicher kennt, dem eröffnet der Frühling jedes Jahr ein neues grünes Versprechen. Kaum beginnt der Boden zu tauen, erscheint er: teppichweise, leuchtend grün, mit diesem unverwechselbaren Knoblauchduft, der durch den Wald zieht. Bärlauch ist […]
Gemüsebrühe selbst gemacht Das goldene Grundrezept — frisch, klar, ohne Tüte Gemüsebrühe selber machen – das klingt nach einer Selbstverständlichkeit. War es früher auch. In Omas Küche gab es keinen Würfel, keine Tüte, kein Pulver. Es gab einen großen Topf, einen Herd, Geduld – und Gemüse, das eigentlich keiner mehr wollte. Die Geschichte Bei meiner […]
Rotkohl wie bei Oma – das macht den Unterschied Rotkohl selber machen – das klingt nach Aufwand, ist es aber nicht. Es klingt vor allem nach etwas anderem: nach Sonntagmittag, nach dem Duft von Nelken und Zimt, der sich durch die Wohnung schleicht, nach dem leisen Blubbern eines schweren Topfes auf dem Herd. Kurz: Es […]
🌿 Frühlingsrezept Bärlauchbutter selber machen Ein altes Frühlingsrezept aus deutschen Küchen – aromatisch, einfach und mit dem unverwechselbaren Duft des Waldes. Schon die Großmütter wussten: Bärlauch gehört in den Frühling wie die ersten Sonnenstrahlen. Es gibt Gerüche, die sich tiefer ins Gedächtnis graben als jede Erinnerung, die man in Worte fassen könnte. Für mich ist […]