Zutaten
Kochutensilien
Method
- Die Rouladen ausbreiten, mit Senf bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.4 dünne Scheiben Rinderrouladen, 4 TL Senf, Salz und Pfeffer
- Speckscheiben, Zwiebelscheiben und Gewürzgurken auf den Rouladen verteilen.8 Scheiben Frühstücksspeck, 2 große Zwiebeln, 8 kleine Gewürzgurken
- Die Rouladen aufrollen und mit Küchengarn oder Rouladennadeln fixieren.
- In einem großen Bräter das Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind.2 EL Öl zum Anbraten
- Die Rouladen herausnehmen und beiseitestellen.
- Im gleichen Bräter die Zwiebel-, Karotten- und Selleriewürfel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.2 Karotten, 1 große Zwiebel, ½ Sellerieknolle
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.2 EL Tomatenmark
- Mit Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen.250 ml Rotwein
- Die Rinderbrühe hinzugeben und die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren einlegen.500 ml Rinderbrühe, 2 Lorbeerblätter, Einige Wacholderbeeren
- Die Rouladen zurück in den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Umluft 140°C) für etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Die Rouladen aus der Sauce nehmen und warmhalten.
- Die Sauce durch ein Sieb passieren, zurück in den Topf geben und aufkochen lassen.
- Mit der Mehlbutter abbinden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Salz und Pfeffer, 1 EL Mehlbutter
- Die Rouladen in der Sauce erhitzen und mit Beilagen wie Kartoffelpüree, Rotkohl oder Spätzle servieren.
Notizen
Tried this recipe?
Let us know how it was!Es war einmal in einem kleinen Dorf in Deutschland, eine liebevolle Oma namens Anneliese. Sie lebte in einem gemütlichen Haus mit einem blühenden Garten voller Rosen und Kräutern. Anneliese war bekannt für ihre Kochkünste, besonders für ihre köstlichen Rinderrouladen.
Diese Sonntage bei Oma waren wunderbar
Jeden Sonntag, wenn die Kirchenglocken läuteten, begann Anneliese mit der Vorbereitung ihres berühmten Sonntagsessens. Ihre Familie, die in verschiedenen Teilen des Dorfes lebte, freute sich immer darauf, bei ihr zu essen.
Oma liebte die regionalen Zutaten
Anneliese legte besonderen Wert auf die Qualität der Zutaten. Sie kaufte das Rindfleisch beim lokalen Metzger, der die Tiere aus der Region bezog. Die Kräuter für die Füllung pflückte sie frisch aus ihrem Garten. Anneliese bereitete die Rouladen mit viel Liebe und Geduld zu. Sie füllte das dünne Rindfleisch sorgfältig mit Speck, Zwiebeln, Senf und ihren Kräutern. Dann rollte sie es fest zusammen und band die Rouladen mit Küchengarn.
Während die Rouladen im Ofen schmorten, bereitete Anneliese die Beilagen vor: cremiges Kartoffelpüree und saftiges Rotkohl. Der Duft, der das Haus füllte, war unwiderstehlich.
Familientreffen
Gegen Mittag trudelte die Familie ein. Annelieses Kinder, Enkel und sogar einige Urgroßkinder kamen zusammen, um das leckere Essen zu genießen. Die Rinderrouladen waren immer das Highlight. Jeder lobte Anneliese für ihr köstliches Gericht, und sie lächelte bescheiden, erfreut darüber, ihre Familie zu verwöhnen.
Familiengeschichten
Nach dem Essen saßen alle zusammen im Wohnzimmer, erzählten Geschichten und genossen Annelieses hausgemachten Apfelkuchen. Diese Sonntage waren für die Familie heilig, ein Moment des Zusammenseins und der Freude.
Anneliese wusste, dass die Tradition ihrer Rinderrouladen mehr als nur ein Gericht war. Es war ein Symbol ihrer Liebe und Fürsorge, eine Art, ihre Familie zusammenzubringen und zu zeigen, wie sehr sie sie schätzte. Und so, Jahr für Jahr, wurde das Rezept der Rinderrouladen von Anneliese weitergegeben, eine köstliche Tradition, die Generationen verband.
Ja, das geht. Sie sollten innerhalb von 1 bis 3 Monaten zu verbraucht werden